自从爱上美食后接触的食材也多样化了，有一些冷门食材平时只是见到，但并不会买来。紫甘蓝就是一个例子，紫甘蓝也叫紫包菜，它和圆白菜除了颜色不一样以外看着没什么区别。紫甘蓝的营养价值很丰富，除了多种维生素外还有一个最重要的营养成分——花青素。花青素是最有效的抗氧化剂，可以减轻疲劳、抗衰老，对于女性朋友来说也是不可多得的美容养颜食物。
紫甘蓝给我的印象好像经常出现在沙拉中，对于我们中国人来说并不是谁都能接受，但是可以把它做成中式食物，外国人拌沙拉那咱们可以拌凉菜呀！将紫甘蓝和黑木耳搭配在一起，不炒也不炖，加入调味料简单拌拌就上桌，成品脆嫩爽口又开胃，特别适合现在的季节食用，而且低脂低热，完全不必担心长肉。如果您也吃不惯沙拉不妨试试这样做，保证人人都喜欢！
【凉拌紫甘蓝黑木耳】
所需食材：紫甘蓝340克 黑木耳12克 小葱2根 熟芝麻1大匙 盐适量 生抽3汤匙 陈醋2大匙 糖1汤匙 辣椒面适量 花椒粒1撮 香油1平匙 食用油适量
所需食材：
1.将紫甘蓝洗净后切成粗丝，紫甘蓝就是可以生吃的，千万别焯水哦，软塌塌的影响口感。
2.黑木耳提前泡发剪去根部同样切成丝，放入开水中焯烫3-5分钟，捞出过凉水沥干水分，也可以先焯烫再切丝。
3.准备一个稍大的容器，将木耳丝和紫甘蓝一起放进去。
4.接着调入生抽、陈醋、糖、香油和适量盐，具体用量就是用旁边的白色汤匙量的。
5.然后在最上面放辣椒面和熟芝麻，小葱切段也放进去。
6.锅中倒入适量食用油烧热，放入花椒粒炒香后捞出丢弃。
7.将花椒油趁热淋到辣椒面和葱段上，榨出香味儿。
8.最后将所有食材和调味料混合拌匀，装盘上桌即可。
9.一道爽口开胃的凉拌紫甘蓝黑木耳就做好了，比沙拉好吃多了！
小贴士：
食谱中的调味料可以按照自己的口味添加，小葱还可以换成香菜。食材分量为一家三口食用，请根据自家情况增减食材分量。
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